生吃比煮熟吃更有營養的蔬菜
大家知道能生吃的蔬菜有生菜、黃瓜、蘿卜、番茄、地瓜等吧,但是除了這些還有很多能夠生吃的蔬菜,或許你還不知道,并且這些蔬菜生吃比煮熟了吃更有營養一些。我們來看看哪些蔬菜生吃更有營養。
紅薯
生吃的紅薯,里面的維生素和防癌物質完全沒有遭到任何破壞,再好不過了。不過紅薯也不宜貪吃,適量即可。
青瓜
很多人以為青瓜就是黃瓜,事實并不是,它是以青綠色為主,表面帶有凸起來的軟疙瘩,用刀或者硬物一摩擦就可以掉。在口味上面,青瓜同樣是帶有清香之味,只是咬起來水分會比黃瓜的少點。青瓜可以清熱安神、瘦身減肥。在夏天是不可多得的清涼果蔬之品。就算用來生拍或者涼拌也非常清脆爽口,根本不用烹煮。生吃黃瓜最好用鹽水浸泡十幾分鐘,以取出殘留的農藥。
黃瓜
黃瓜,青中帶黃,形態上面來看這種瓜矮、短、圓,表面覆蓋有比較淡的細毛,經水輕輕沖洗之后整個瓜呈現出一片光滑。瓜內有馕有仔,水分非常充足。這個黃瓜直接生吃會更加清香,反而比炒了來吃更味美,像水果一樣非常解渴。
胡蘿卜
胡蘿卜生咬的話,味道甜中會帶有一點夾生,這是胡蘿卜獨有的味道。生吃胡蘿卜,一個胡蘿卜里面的胡蘿卜和各種維生素都能完整無缺的進入到人體,而且熱量低還能果腹,因此在減肥人群中,許多人會吃上一兩截生的胡蘿卜。
涼薯
在北方,涼薯或許不認識,因為北方都叫它們地瓜。涼薯挖出來洗干凈之后,剝開涼薯的皮,就可以食用了。這種涼薯和水果相比較,一樣有充足的水分和糖分,非常清甜可口,爽脆爽脆的。涼薯用來解渴、解酒、降壓降脂有不錯的功效,平時買個涼薯,可以冷藏也可以常溫,當做水果食用即可,價格比起水果來要便宜得多。
番茄
也就是西紅柿,很多女性就比較喜歡生吃番茄,直接沖洗干凈吃,或是沾點白糖拌著吃,酸甜的口感都非常能夠促進食欲、令人胃口大開,在降壓降脂方面,西紅柿同樣可以做得到。
生菜
在日常中,生菜是沙拉的必備蔬菜之一。因此,生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽,在夾生的菜味中舌尖能夠嘗到一點點甜。生菜所含的成分對于改善睡眠、增強免疫力有特殊作用,作為瘦身的選擇,也是極好的。
甘藍
甘藍有一種功效是其他生吃蔬菜所沒有,那就是消炎止痛,同時這種菜還可以強健體魄、防腫瘤和治療皮膚病。甘藍在菜市場上并不多見,因為很少人有會炒甘藍。大多數的人吃沙拉做配菜時,才會拿甘藍來拌著吃,而甘藍也只有在生拌來吃才是最好吃的。
蓮藕
蓮藕含有一種單寧酸,還有膳食纖維和鐵元素等等。生吃蓮藕和煮熟吃的蓮藕,功效可不一樣。煮熟的吃可以補五臟、補心益氣,而生吃的話又可以清熱解煩。生吃蓮藕口感更脆,只是略夾雜著一點點艱澀。
白蘿卜
沒錯,很多人沒想到白蘿卜可以生吃,試著生吃的人會發現白蘿卜又辛又辣不好吃,但是你們不知道的是,吃的白蘿卜功效非常好,它可以解酒去膻味,可以對喉嚨有好處散淤血,還可以排胃脹氣促消化利尿。如果你發現喉嚨不舒服,又咳又有痰時,不妨取一個白蘿卜榨成汁一口氣喝下去,可能令你發現意想不到的效果。
以上介紹的都是可以生吃的蔬菜,沒有嘗試過的朋友可以嘗試一下,但一定要記得食用前清洗干凈。平時吃慣了煮熟的,突然試試生吃,有可能你會發現你打開了新世界的大門。