佳惠鮮蔬菜配送公司貯藏間衛(wèi)生安全管理?xiàng)l例

一、食品貯藏間務(wù)必做到衛(wèi)生、整潔、整齊、有序，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分離。

二、食品貯藏間周圍不能存在有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防交叉感染。

三、貯藏間內(nèi)地面平整，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)需保持良好，避免陽光直射。

四、貯藏間內(nèi)必須設(shè)立防蚊、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，預(yù)防食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。

五、貯藏間內(nèi)須設(shè)立食品墊離板、存放臺(tái)、存放案，所有食品需離地10cm以上。

六、貯藏間設(shè)立專人管理，做好健全食品和原料出入庫登記，以及保管制度；做到清洗、消毒、換氣，保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

七、對(duì)進(jìn)庫的各種食品原料，以及半成品進(jìn)行驗(yàn)收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，最大程度縮短存儲(chǔ)時(shí)間。